人参，素有“千草之灵、百草之王、百药之长”之称，特殊的生长环境、漫长的生长周期和神奇的药用、保健功效赋予其极高的稀缺性和珍贵性。

人参在我国有5000多年应用历史，被历代名医所推崇。早在战国时期，良医扁鹊对人参药性和疗效已有了解，我国现存最早的秦汉时代中医学典籍《神农本草经》记载：“人参味甘，微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”